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孕妇饮食宝典
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  二、孕妈妈3月营养要素

  蛋白质:蛋白质是构造人的内脏、肌肉以及脑部的基本营养素,与胎儿的发育关系极大,孕妇万万不可缺乏蛋白质,如果孕妇蛋白质不足,不但会导致胎儿发育迟缓或发育不良,造成先天性疾病和畸形,而且容易引起流产,同时产后母体也不容易恢复。有的妇女就是因为孕期蛋白质摄入不足,分娩后身体一直虚弱,还引起多种并发症,给身体带来极大的损害,对喂养婴儿也不利。

  维生素D:缺乏维生素D可致孕妇骨质软化、骨盆畸形。在孕妇有低钙症状,血中钙磷乘积低于40时,胎儿可有先天性佝偻病。一般孕妇血中维生素D随孕期而下降,故孕妇应多接受日光照射。我国推荐的孕妇维生素D供给量为107μg/d。海鱼、禽、畜肝脏,蛋、奶中维生素D含量较多。

  微量元素碘:妊娠期间,胎儿一天天在生长发育,碘的需要量也在增加。12-22周,正是胎儿大脑和神经系统形成的重要时期,若碘元素及甲状腺素缺乏,会造成大脑皮质中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育。胎儿出生后,表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、痉挛性瘫痪、智力低下及小头、低位耳等畸形。

  三、要严格控制食盐摄入量

  不少孕妇在妊娠期间由于妊娠反应而导致口淡无味,喜进咸食。由于孕妇在生理上的特殊变化容易引起体内水钠潴留,因此,过咸食物对孕妇和胎儿有害。如果进食盐分太多,会加重体内水钠潴留而出现水肿,增加心和肾脏的负担,对孕妇的心、肾功能不利,会诱发妊娠高血压综合征,发生死胎、胎儿发育不全、肺部发育不全的情况。因此,孕妇必须限制食盐的摄入量。

  值得注意的是,提倡孕妇吃淡些,并不是说越淡越好。如果孕妇体内缺盐,甚至几乎没有盐,那么孕妇就会发生肌肉痉挛、恶心、抵抗力降低等症状,胎儿也将深受其害。专家指出,中等量的食盐摄取量是每日4~6克,这其中1~2克的食盐应来自含有钠的食品,另一部分则靠我们做饭做菜时添加进去。对孕妇来说,饮食可稍淡些,每日食盐不超过5克即可。

  准爸爸为准妈妈准备食物时应控制食盐的量

  腌制食品要少吃

  腌制食品因其方便性和味道的特殊性,在我国很多家庭是常吃的一种食物。但是,腌制食品对于人体有很大危害,尤其是处于妊娠期的准妈妈,常吃腌制食品百害而无一利。

  含有致癌物质

  在食品的腌制过程中,食物很容易被细菌污染。当加入的食盐量不足15%时,微生物就会将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量会在腌制后的1小时里增加,两周后达到高峰,并会持续2~3周。人如果食用了含有亚硝酸盐的腌制品,会引起中毒,而亚硝酸盐在人体内如果遇到胺类物质,就会生成一种致癌物质——亚硝酸胺。所以,常吃腌制食品,容易致癌。

  造成营养缺乏

  食物在腌制的过程当中,所含的维生素、矿物质、蛋白质等营养素会被大量破坏,等到腌制完成后,这些营养素几乎已经消失殆尽。所以,准妈妈如果偶尔吃点腌菜调节一下胃口还可以,长期吃腌菜,就会导致体内营养素的缺乏。而且,腌制的蔬菜里面含有大量的草酸和钙,由于腌菜酸度太高,进入人体后会被人体大量吸收,并结晶沉积在泌尿系统里形成结石。

  引发妊娠高血压等疾病

  腌制食品在腌制过程中,通常都会放入大量的食盐,因而含盐量很高。准妈妈吃过咸的食物,不仅对肠胃有害,使肾脏的负担加重,还会引发血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。

  四、导致流产的食物

  由于糊涂的准妈妈有时会无意间吃下一些堕胎食物,引起流产,伤心欲绝,抱憾终身。以下食物宜引起流产,准妈妈应禁止食用:

  螃蟹

  味道鲜美,但其性寒凉,有活血祛淤之功,应少食用。

  甲鱼

  虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性微寒,有着较强的通血络、散淤块作用,因而有一定堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎效力比鳖肉更强。

  薏苡仁

  它既是药物,又是食物,中医认为其质滑利。实验研究表明,薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。

  马齿笕

  它既是草药又可做菜食用,其药性寒而滑利。实验证明,马齿苋汁对子宫有明显的兴奋作用,能使子宫收缩次数增多,强度大,易造成流产。

  山楂

  山楂对妇女子宫有收缩作用,若孕妇大量食用山楂及其制品,就会刺激子宫收缩,应少食用。

  杏子、杏仁

  杏子味酸性大热,而产前一般应吃清淡食物,尽量少食用,杏仁含有毒性,能使胎儿窒息死亡,孕妇禁食未脱毒杏仁。

  大麦芽

  准妈妈在怀孕期间忌食大麦芽,它有催生落胎的功效。

  准爸爸须知:妥善安排好妻子的饮食,培养她良好的饮食习惯,摄入均衡营养,为宝宝的成长打好基础。陪妻子到医院做第一次的孕期检查,了解一系列的孕期保健信息。帮妻子规律作息,养成良好的生活习惯。多给妻子鼓励和赞扬,帮助她建立面对孕期生活的信心。

  五、孕3月推荐食谱

  ◎凉拌五彩鸡丝

  原料:熟鸡脯肉150克,胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克,红椒丝50克,精盐、胡椒粉、白糖、麻油各适量。

  做法:

  ①熟鸡脯肉撕成丝。

  ②胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝,加精盐略腌,金针菇洗净,与红椒丝一起焯熟。

  ③所有原料放入碗中,加精盐、胡椒粉、白糖拌入味,淋上麻油,即可装盘。

  功效:本品鲜脆爽口,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E,营养价值高,适宜孕早期的孕妇经常食用。

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  ◎时椒酸菜炒肉片

  原料:瘦肉100克,潮州酸菜150克,青红椒1个,姜片2片,葱段2段,食盐半茶匙,白糖少许,胡椒粉少许,绍酒少许,生粉1茶匙,芡汁半汤匙,花生油1汤匙。

  做法:

  ①将瘦肉切片,加生粉、少许食盐、花生油略腌;酸菜漂洗干净,切厚片;青红椒切菱形件。

  ②起锅爆香姜片、葱段,放入肉片,溅入绍酒猛火快炒;放入青红椒件及酸菜片略炒,用白糖调味炒匀。

  ③推入芡汁,撒入胡椒粉,上碟即可。

  功效:可补充维生素,增进食欲。

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