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孕妇饮食宝典
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 一、怀孕两个月吃什么好

  孕2月是胎儿器官形成的关键期。准妈妈除了要继续补充叶酸等必需营养素外,还要避免一切可能致畸的因素。要强调的是,即使不小心吃了一些不该吃的食物,只要不是长期大量的食用,准妈妈也不要有太多的心理负担,以后注意就好。

  一些孕妇有不吃早餐的不良习惯,这对身体是非常不利的。人们通常上午工作量较大,所以在工作前应摄入充足的营养,才能保证身体需要。早餐是一天中最重要的一餐,准妈妈吃营养充足的早餐,不仅有益于自身的健康,而且有益于胎儿的健康

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  促进早餐的食欲

  为了克服早晨不想吃饭的习惯,孕妇可以稍早点起床,早饭前活动一段时间,比如,散步、做操和参加家务劳动等,以激活器官的活动功能,促进食欲,加速前一天晚上剩余热量的消耗,以产生饥饿感,促使自己想吃早饭。另外,早晨起床后,可以饮一杯温开水,通过温开水的刺激和冲洗作用,激活器官功能,使肠胃功能活跃起来。当体内血液被水稀释后,会增加血液的流动性,进而活跃各器官功能。

  就餐时间

  最合适的早餐时间是起床20~30分钟,因为这时人的食欲最旺盛,吸收能力也最强。另外,早餐与中餐以间隔4~5小时为好,也就是说早餐7~8点为好。如果早餐过早,就需要将早餐的量增加或将午餐的就餐时间提前。

  营养搭配

  营养健康的早餐应该包括富含纤维的全麦类食物,并搭配质量好的蛋白质类食物,如牛奶、蛋类(淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1∶1),以及蔬菜和水果,如几片黄瓜或西红柿汁。早餐避免食用过甜、过油的食物,特别要注意食物不宜太凉,因为过凉食物会降低肠胃的消化能力,而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

  二、孕2月营养指导

  本月主打营养素——维生素C、维生素B6

  作用:缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐。

  怀孕的第2个月,有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈出血,适量补充维生素C能缓解牙龈出血的现象,并可以帮助准妈妈提高机体抵抗力,预防牙齿疾病。生活中的维生素C来源于新鲜的水果蔬菜,如青椒、菜花、白菜、番茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草莓、苹果等。

  对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说,维生素B6是妊娠呕吐的克星。维生素B6在麦芽糖中含量最高,每天吃1~2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐,还能使孕妇精力充沛。富含维生素B6的食品还有香蕉、马铃薯、黄豆、胡萝卜、核桃、花生、菠菜等植物性食品。动物性食品中以瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鱼等含量较多。

  孕2月是胎儿器官形成的关键期。准妈妈要继续补充叶酸及其他维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养素,同时,还要避免一切可能致畸的因素。这样才能使胎儿得到赖以实施营养胎教的物质基础,也是确保胎儿正常生长发育的必备条件。倘若这个时期营养供给不足,孕妇很容易发生流产,或出现死胎、胎儿畸形等症状。

  蛋白质和优质脂肪酸的摄入是关键。蛋白质主要富含在瘦肉类食物和豆类食物中,每天要保证摄入量不少于85克。优质脂肪酸主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,主要来自于植物油脂中。不过,孕妇还应注意主食及动物脂肪不宜摄入过多,因为摄入过多的脂肪会产生巨大儿,造成分娩困难。

  各种人体必需的维生素和矿物质也是胎儿发育的重要保证,如维生素A、维生素E、维生素K、维生素C、B族维生素,铁、锌、钙等重要矿物质。另外,这个月仍要注意补充叶酸。因此,孕妇一定要纠正偏食的不良习惯,常食和多食富含叶酸的食物,如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。

  本月胎儿还很小,还不需要大量的营养素,准妈妈只要保持饮食均衡即可满足胎儿的营养需求。在饮食安排上,如果准妈妈以前的营养状况就很好,体质也不错,一般就不需要再特意去加强营养。但如果自身营养状况不佳,体质又较弱,就应该及早改善营养状况,把增加营养当成孕早期保健的一项重要内容。

  三、孕2月饮食细节与禁忌

  不适合准妈妈吃的酸味食物

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  山楂

  山楂味酸,但不适宜准妈妈食用,因为它有强烈的活血化瘀功效,吃多了容易导致流产。

  人工腌制的酸菜、醋制品

  此类食物虽有一定的酸味,但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养成分几乎损失殆尽,而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高,食用过多显然对母体、胎儿健康无益。

  专家提示:民间流行用酸性食物缓解孕期的呕吐,甚至还有些人滥用酸性药物止呕,这些做法是极不科学的。科研实验证明,酸性食物和药物是致畸胎的元凶之一。现代观点认为,在妊娠的最初半个月左右,应不食或少食酸性食物或含酸性的药物。

  动物肝脏尤其是鸡肝、牛肝、猪肝,是准妈妈必需的维生素A、维生素D、叶酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸及铁的优质来源,也是供应优质蛋白质的良好来源。近年来,随着人民生活水平的日益提高,合理膳食的呼声愈加强烈,不少地区纷纷倡议“大量食用动物肝脏”。殊不知,过量摄取肝脏,不仅无益于健康,对孕妇及胎儿也可能造成严重后果。

  近年国内外的诸多报道证实,孕妇长期或大量摄入维生素A及其衍生物,会导致胎儿在母体内发育异常。若胎儿正处于发育期,可导致胎儿牙滤泡移位,甚至使分娩不久的新生儿生出牙齿,或引起胎儿畸形,产下有耳朵缺陷、头面形状异常、唇裂、腭裂、两眼内斜视、神经系统缺陷和胸腺发育不全的婴儿。另外,动物肝脏是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官,一些有毒物质不可避免地会对孕妇及胎儿产生不良影响。所以,妇女在妊娠期间不宜过多食用动物肝脏。

  专家提示:世界卫生组织规定的维生素A的每日摄入量最高限量为33000微克。适量食用动物肝脏可提供给准妈妈必需的营养,以每周食用1~2次,每次100克左右为宜。

  四、孕吐严重时如何补充营养

  孕吐是早孕反应的常见症状,一般会在怀孕4~8周的时候开始,在第8~10周时达到顶峰,然后在第12周时回落。不过也有部分准妈妈孕吐现象持续的时间会更长。

  饮食、精神因素、怀孕后体内激素的变化以及黄体酮的增加,都是引发孕吐的原因。轻度的孕吐反应,一般在妊娠3个月左右会自然消失;剧烈而持续性的呕吐(表现为全身困倦无力、消瘦、脱水、少尿甚至酸中毒等危重病症),对母胎健康影响很大,应及时请医生治疗。

  由于怀孕最初3个月,是胚胎分化最旺盛、胎儿各种器官形成的关键时刻,因此,孕吐期的饮食调理十分重要。

  早餐一定不能少

  孕吐期的准妈妈大部分都会有晨起恶心的症状,这是由于很长一段时间没有吃东西导致体内血糖含量降低造成的。因此,准妈妈早晨起床之前应该先吃点含蛋白质、碳水化合物的食物,如温牛奶加苏打饼干,再去洗漱,就会缓解症状。

  此外,清晨不要太着急起床,起床太猛会加重反胃的情况。

  少量多餐,干稀搭配

  准妈妈的进食方法以少食多餐为好。每2~3小时进食1次,一天5~6餐,甚至可以想吃就吃。恶心时吃干的,不恶心时喝稀汤。进食后如发生呕吐,可做深呼吸动作,或听音乐、散步后,再继续进食。晚上反应较轻时,食量宜增加,食物要多样化,必要时睡前可适量加餐。

  水果入菜,增加食欲

  呕吐剧烈时可以尝试用水果入菜,如利用柠檬、脐橙、菠萝等做材料来烹煮食物以增加食欲;也可食用少量的醋来增添菜色美味;还可以试一试酸梅汤、橙汁、甘蔗汁等来缓解妊娠的不适。

  五、孕2月推荐食谱

  ◎五花东坡肉

  原料:五花肉300克,花生80克,葱2条,姜10克,老抽5克。

  做法:

  ①将五花肉放入滚水中煮5分钟,捞起后涂上老抽。

  ②烧镬,下油50克,放入五花肉,用中火煎香,取起放入冷水中洗净,滤干水分后切成厚1厘米的块状,待用。

  ③将五花肉、花生、姜、葱、300克水及调料一同放入煲内,用中火煲至水快干时上碟便成。

  功效:花生能健脾和胃,猪肉含优质蛋白质。孕妇常食此菜有很好的滋润作用,对胎儿的生长发育较有益处。

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  ◎茄汁煎鸡扒

  原料:鸡腿300克,洋葱、番茄各1个、生菜叶1块,甜茄汁50克。

  做法:

  ①将鸡腿去骨后放入碗中,腌料拌匀后倒入鸡腿内,腌10分钟。

  ②把洋葱,番茄洗净,切片,放在碟边,生菜放在碟底。

  ③烧镬,下油50克,放入鸡腿用中慢火煎熟,取起滤油,切块排入碟中,上面淋上甜茄汁即成。

  功效:此菜能增进食欲,防病强身,有利于胎儿大脑及各器官的发育。

  ◎冬笋焖鱼腩

  原料:冬笋250克,鱼腩250克,姜片5片,葱段3段。食盐2茶匙,花生少许,蚝油1茶匙,上汤半杯,花生油2汤匙。

  做法:

  ①将冬笋切小片,去皮,飞水至熟,漂洗;鱼腩斩件,用姜片、食盐、葱段略腌。

  ②起锅爆香姜片、葱段,放入鱼腩件略炒,注入上汤,放入冬笋片中火焖5分钟至熟。

  ③待收汁,加食盐、白糖、蚝油调味即可。

  功效:冬笋含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化、防止便秘。

  ◎鸡茸栗米羹

  原料:鸡脯肉50克,粟米粒50克,鲜冬菇2朵,蛋清少许,姜片2片。食盐2茶匙,上汤3杯,生粉1汤匙,花生油1茶匙。

  做法:

  ①将鸡脯肉洗净,剁成茸待甩鲜冬菇洗净,切丝飞水;粟米粒飞水至熟。

  ②起锅爆香姜片,注入上汤,放入食盐烧沸,放入鲜冬菇、粟米粒略煮,勾芡,然后转小火,放入鸡肉茸推匀。

  ③待鸡肉刚熟,勾欠,推入蛋清,待汤中漂絮时,盛入汤碟,淋入麻油,撒入葱花、香菜即可。

  功效:鸡肉肉质细嫩,蛋白质含量较高,有增强体力,强壮身体的作用。

  ◎糖醋鸡蛋

  原料:鸡蛋1只、胡萝卜30克。

  做法:

  ①胡萝卜洗净,去皮,切成细末。

  ②鸡蛋打散,放入胡萝卜末,拌匀。

  ③将白醋倒入锅中,放入白糖,倒入准备好的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋熟即可。

  功效:鸡蛋中含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质,并含有丰富的能帮助胎儿大脑发育的卵磷脂,这款糖醋鸡蛋适合怀孕早期喜食酸味的孕妇食用。

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