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  什么是碱性食物

  我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

  营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。

  营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。

  通俗点看,碱性食物有以下这些:碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。

  哪些是碱性食物

  弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

  中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

  强碱性食品:大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带,柠檬等。

  碱性食物大全

  1. 蔬菜类碱性食物大全

  碱性蔬菜有哪些?

  A.属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

  B.属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

  C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

  D.属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

  E.属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。

  2.食用药材类碱性食物大全

  碱性药材有哪些?

  A.属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。

  B.属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

  C.属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

  D.属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

  E.属于热性的碱性食物有:肉桂。

  3.水果类碱性食物大全

  碱性水果有哪些?

  A.属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

  B.属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

  C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

  D.属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。

  4.坚果类碱性食物大全

  碱性坚果有哪些?

  A.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。

  B.属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁。

  5.饮料类碱性食物大全

  碱性饮料有哪些?

  A.属于凉性的碱性食物有:茶叶

  B.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

  C.属于温性的碱性食物有:咖啡。

  6.制品类碱性食物大全

  碱性制品有哪些?

  A.属于寒性的碱性食物有:食盐。

  B.属于温性的碱性食物有:食醋。

  C.属于热性的碱性食物有:食碱。

  7.十字花科类碱性食物大全

  A.萝卜干、红萝卜、红薯等。

  B.强碱:恰玛古等。

  碱性食物和水果

  水果是大家最喜欢的养生食品,碱性的水果主要有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。桃子、樱桃。

  从水果的碱性程度区分:

  1、属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

  2、属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

  3、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

  4、属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。

  碱性食物食谱推荐

  1、绿色健康食品——素什锦

  原料:西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

  调味品:盐、香油、花生油。

  制作:黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净;花生,先用水提前浸泡,然后放上花椒、大料煮熟捞出备用;用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟

  捞出备用;将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟,再放上其它蔬菜拌炒一下,最后放上香油、盐拌和好装盘享用,色、香味俱佳,常吃此菜有益健康。

  2、全方位排毒汁

  材料:西瓜 芹菜叶 胡萝卜 黄瓜

  做法:将西瓜去瓤和外层皮切块,胡萝卜和黄瓜切片,再和芹菜叶一起放入榨汁机中工作即可。

  功效:西瓜利尿大家都知道,而胡萝卜和芹菜清肝利水的功效,可帮助有毒物质通过尿液排出体外;黄瓜也有清热解毒的功效。

  3、山楂荷叶茶

  材料:山楂干、干荷叶。

  做法:放适量山楂及荷叶用热水冲泡即可。

  功效:山楂有消食功效,荷叶可以清理肠胃垃圾。

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