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1-3岁饮食宝典
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  一、维生素c的作用及功能

  可促进婴幼儿的牙齿骨骼发育,增强机体免疫力,减少患感冒和坏血病的概率。

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  二、缺乏维生素c的症状

  坏血病是由于食物中缺乏维生素C,即抗坏血酸的结果。我国北方冬季新鲜水果及蔬菜缺乏,尤其在牧区,因此,冬末春初宝宝维生素C的营养多处于边缘性缺乏状态,尤其是人工喂养儿是被忽视的补充维生素C者。因牛奶中维生素C的含量一般只有人乳的1/4,经过贮存、稀释或消毒灭菌等过程后,所存无几。因此,用牛奶、羊奶、奶粉、奶糕、面糊等喂养的宝宝如不按时补充维生素C、水果或蔬菜,极易发生坏血病。一般母乳喂哺的宝宝,不会缺乏维生素C,因为母亲多食鲜菜及水果,母乳中维生素C的含量为4~7毫克/100毫升。婴幼儿每日维生素C供给量为30~40毫克。

  婴幼儿在生长发育的活跃阶段,体内组织的维生素C含量锐减,特别是早产儿由于生长发育较快,需要量比正常婴儿大,应予更多补充。患急性和慢性腹泻、痢疾、肺炎、结核等都需要较多维生素C,牧区的宝宝应特别注意维生素C的补充。

  三、维生素c的副作用

  1、服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成(摄取钙、维生素B6及每天喝克足的水可以予以调整)。摄取过量时,会引起一些不舒服的副作用,如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时,必须减量。

  2、正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素C。

  四、婴幼儿过量摄入的危害

  长期应用大剂量维生素C是有害的,停用后可致坏血病。孕期每日服用大量维生素C可致所生宝宝患坏血病。

  合理的摄入量

  婴幼儿维生素C供给量标准为每日30~40毫克。

  五、含维生素c的食物

  婴幼儿要经常吃新鲜蔬菜、水果,尤其是酸枣、红果等酸性果类含量更丰富。维生素C易被破坏,如碱性环境,微量铜存在,蔬菜被剁、切、挤压、撕损后释放抗坏血酸氧化酶,加热煮沸时间过长,制好的食品及菜肴放置过久等。

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