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1-3岁饮食宝典
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  一、2岁宝宝吃什么好

  进入2岁之后,宝宝的营养需求比之前有了较大的提高,每天所需的热量达到1200~1350千卡,热量来自蛋白质、脂肪和糖类,维生素一般从蔬菜和水果中就可以补充足够。

  二、2岁1-3个月宝宝需要的营养

  营养需求提高了

  此时宝宝对蛋白质、脂肪和糖类的需要较之前有所增加。同时,随着宝宝胃容量的增加和消化能力的完善,每天的餐点逐渐由5次转向4次。在餐点逐渐减少的同时,每餐的量要适当增多。此外,还要注意多让宝宝接触粗纤维食品,有助于促进肠道的正常蠕动。

  DHA

  给宝宝食用一些深海鱼类,如鲑鱼、沙丁鱼等,因其富含DHA,会对宝宝脑部发育有很大帮助。

  

  宝宝进入两岁后,已经完成了由液体食物向幼儿固体食物的过渡。但牛奶中的营养丰富,尤其是钙,而且之前控制牛奶食用量的目的是为了保证其他食物的摄入量,这个阶段宝宝已经能够吸收牛奶中的各种营养物质了,所以还是要保证每天最好饮用400~500毫升牛奶,以保证充足的钙。如果奶量充足,食物搭配合理,则不需额外补钙。

  补铁不要过量

  这一时期宝宝仍要补铁,以免引起缺铁性贫血,但不宜过量。目前市场上的补铁食品每100克含铁6~10毫克,属于按照婴幼儿食品国家标准强化的。不可以长期自行添加铁剂或强化铁食品给宝宝,如果宝宝体内含铁量过多,会导致体内铁与锌、铜等微量元素失衡,出现宝宝厌食、发育迟缓甚至中毒的现象。

  三、2岁1-3个月宝宝饮食注意事项

  在这个阶段,宝宝的饮食状况基本稳定。严格来讲,饮食应根据宝宝生长发育的需要来供给,品种要丰富,营养要均衡。还要注意下面这些事项。

  盲目吃保健品的危害

  目前出现了许多家长给宝宝滥补营养的势头:今天让宝宝补铁,明天让宝宝补钙,后天又改成补锌了。这样会对宝宝造成不利影响,后患无穷。

  每个宝宝身体内部都有其自发的调理功能,而给宝宝服用营养药和保健品,其中所含的营养物质品种单且量大,会打乱体内营养物质的平衡状态,造成一种或几种营养物质过量,而使其他营养物质缺乏。一些化学合成的补品等对宝宝的肝脏、肾脏是有危害的。

  吃饭速度不宜过快

  这一时期,由于宝宝的胃肠道发育还不完善,胃蠕动能力较差,胃腺的数量较少,所分泌胃液的质和量均不如成人,如果在进食时充分咀嚼,在口腔中能将食物充分地研磨和初步消化,就可以减轻下一步胃肠道消化食物的负担,提高宝宝对食物的消化吸收能力,保护胃肠道,促进营养物质的充分吸收和利用。一般来说,每次进餐时间在20分钟左右比较科学。

  饮食要有度

  有的爸爸妈妈对宝宝过分迁就,总认为宝宝没吃饱,宝宝要吃什么吃就给什么吃,要吃多少就给多少,像填鸭似的往宝宝嘴里塞,结果引起积食及肥胖。所以,爸爸妈妈要给宝宝养成规律进食的习惯。

  四、2岁1-3个月宝宝营养食谱

  这一时期,宝宝的活动量很大,爸爸妈妈要让宝宝的饮食跟上宝宝的消耗,安排好宝宝的营养食谱,让宝宝有营养,也更健康。

  奶香热可可饮料

  【原料】10克可可粉,15毫升蜂蜜,250毫升牛奶。

  【做法】把可可粉、蜂蜜和适量牛奶,放入杯中搅拌成晶莹闪亮的糊状。然后慢慢倒入余下的牛奶,在微波炉里加热2分钟,再加入香精,调匀后即可饮用。

  咖喱牛肉炒面

  【原料】150克手擀面,100克牛肉,半个洋葱,四季豆、淀粉、咖喱粉、米酒各适量。

  【做法】牛肉切片,加入酱油、淀粉拌匀,腌制20分钟待用;四季豆洗净切斜段;洋葱洗净,切丝。锅中煮熟面条捞出。锅中倒油,油温至七成热时,放入牛肉炒至变色后捞出;锅中余油继续加热,放入咖喱粉炒香,加入洋葱丝、四季豆炒软,再加入面条、米酒、牛肉煸炒几下,最后勾芡出锅即可食用。

  鸡蛋饺

  【原料】3个鸡蛋,30克虾仁,鲜蘑菇,鸡汤,油、淀粉各适量。

  【做法】将鸡蛋打散;虾仁去背线,洗净,剁成细粒;蘑菇洗净,切成细粒。将虾粒和蘑菇粒用盐、料酒、淀粉拌匀成馅。取直径为10厘米左右的铁勺1把,勺内抹少许油,放在火上烧热,放入少许鸡蛋液,摊成一个圆形蛋饼,把少许馅放在蛋饼上,把蛋皮一半折过来,包成饺子状。

  全部包完后,放盘中上蒸锅蒸3~4分钟。炒锅上火,将鸡汤放入,加盐、料酒、味精勾芡收汁,淋在蛋饺上即可给宝宝食用。

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  五、强壮骨骼的营养物质和食物

  宝宝正在长身体,骨骼也在快速地发育,爸爸妈妈要在这时给宝宝多吃强壮骨骼的食物,帮助宝宝快速成长。

  强壮骨骼的营养物质

  钙为增强宝宝骨骼必须的营养物质。在骨骼方面,如果钙质缺乏可能会造成身高不足、佝偻病、骨质疏松症等疾病。奶制品是钙的主要来源,其他还有如豆制品、绿叶蔬菜等。

  维生素D能够提高肌体对钙的吸收、促进骨骼的正常钙化,并维持骨骼正常生长。维生素D含量高的食物有奶油、蛋、鱼肉、肝等。

  充足的维生素C有利于合成胶原质,是骨骼的主要基质成分,多在蔬菜、水果中含有。

  强壮骨骼的食物

  牛奶。牛奶含钙丰富,500毫升牛奶就含钙600毫克,而且易于人体的吸收。此外,牛奶中还有多种矿物质、维生素、氨基酸、乳酸等,可以促进钙的消化和吸收。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,也都是不错的钙来源。这一时期的宝宝每天应保证至少250毫升的牛奶,以确保钙的摄入。

  海带和虾皮。海带和虾皮是富含钙的海产品,还能够降低血脂、预防动脉硬化。可以用海带炖肉,把虾皮做成汤或馅给宝宝吃。

  豆制品。高蛋白食物——大豆含钙量也很丰富。应给宝宝适量添加豆制品补钙。

  骨头汤。动物骨头80%的成分都是钙,可以把动物骨头做成骨头汤。由于动物骨头中的钙不易吸收,因此,在加工时最好先把骨头敲碎,然后用文火慢煮,让宝宝喝汤、吃骨髓。还可以用骨头汤煮面条等。

  蔬菜。蔬菜中含有维生素,一些蔬菜中也含有丰富的钙质,如小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等。

  六、2岁1-3个月宝宝增强免疫力的食物

  如果宝宝体内的原料不足,就会减少抗病物质——抗体的合成,抵抗感染性疾病的能力自然就变弱,就会经常生病。因此要多给宝宝吃提升免疫力的食物,帮助宝宝调理体质,远离疾病。

  谷类

  谷类含胚芽和多糖以及丰富的维生素B和维生素E,这些抗氧化剂能够增强身体的免疫力,加强免疫细胞的功能。

  米粉、麦粉都是宝宝不错的食物选择。

  食用菌类

  食用菌中的蛋白质属于优质蛋白,还含有人体必需的8种氨基酸。食用菌中的干扰素诱导剂可以抑制体内肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒的繁殖,腺嘌呤能抵抗感冒和结核,利于宝宝预防传染性疾病。

  食用菌有蘑菇、香菇、草菇、金针菇、木耳等。

  含蛋白质的食物

  蛋白质是合成各种抗病物质的原料,能制造白细胞与抗体,提高宝宝的抵抗力,使宝宝免受病菌侵袭。

  鸡蛋、牛奶、鱼类、肉类都含有丰富的蛋白质。

  含维生素的食物

  维生素A能够增强肺组织的抗病能力,保护宝宝的呼吸系统,维护口鼻黏膜健康,在呼吸系统中给宝宝建立“安全门”。维生素C属于抗氧化营养物质,能破坏细胞组织的“自由基”,增强宝宝的免疫力。

  西红柿、橘子、葡萄、猕猴桃、木瓜、南瓜等是富含维生素的食品。

  含锌的食物

  锌能杀灭病毒,抑制病毒增殖,增强人体细胞免疫功能。

  鱼虾等海产品、蛋类、豆类是含锌的食物。

  七、让宝宝更聪明的食物

  健脑食物会使脑的结构转好、使脑的功能转好、清除妨碍脑发挥功能的不良物质。爸爸妈妈要在宝宝大脑发育的关键时期,给宝宝选对食物,帮助宝宝更聪明。

  黄豆

  黄豆营养丰富,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、烟酸等物质,黄豆中含大脑所需的高品质蛋白质约40%,在粮食中位居榜首,与肉类蛋白质价值等同,还有氨基酸,均是人类智力活动不可或缺的重要营养物质。

  亚油酸是黄豆中的一种脂肪物质,能够促进宝宝的神经发育。卵磷脂也是黄豆中的脂肪物质,是大脑细胞组成的重要部分,能够提高记忆力。经常摄取这些物质,对增加和改善大脑机能有重要的效能。

  核桃

  核桃不仅营养价值高,其营养成分也利于人的大脑发育,尤其是对于脑部正在发育的三岁以下的宝宝。核桃中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及膳食纤维,还有钙、磷、铁、β-胡萝卜素、维生素B2、维生素B1、维生素E、烟酸等。核桃脂肪中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,是宝宝大脑结构中脂肪的最佳组成物质,食后有利于健脑。核桃中的大量维生素,对于松弛脑神经的紧张状态、消除大脑疲劳也有着很好的效果。

  花生

  花生含有丰富的脂肪和蛋白质以及多种维生素、矿物质,含有人体所必需的氨基酸。其中脂肪占45%左右,蛋白质约占36%,糖约占20%。花生脂肪中的卵磷脂能够帮助脑细胞发育、增强记忆力,有强脑功能。花生仁外的红皮可促进血小板生成。

  苹果

  苹果中的锌是增强儿童记忆的关键营养物质。如果体内没有足够的锌,会使生长发育受到影响,损伤记忆力和学习能力。

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